Después de que la UNESCO reconoció a la cocina tradicional mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad; la secretaria de turismo (SECTUR) decretó establecer el 16 de noviembre como el día nacional de la gastronomía mexicana.
Las técnicas, procedimientos y su raíz ancestral, que en conjunto hacen una autentica obra de arte complaciendo a los paladares más exigentes; fueron los elementos que le dieron el nombramiento a la comida mexicana.
Con el propósito de impulsar la riqueza natural, cultural y ubicar a México como destino turístico de clase mundial, el gabinete turístico realizó diversas acciones para cumplir los objetivos y así fomentar la gastronomía nacional.
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